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【怎样蒸好馒头 教你怎样蒸馒头】1、用温水稀释酵母 。
稀释酵母的办法依次是这样的：面盆里倒入适量凉水 ， 然后开始加热水 ， 一边加一边试水温 ， 大约四十度左右就可以 ， 手温感觉不烫手很温和为准 。你也可以单独用一个碗稀释酵母 ， 然后加入面粉中 。
2、酵母粉的用量 。
食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃 ， 相反 ， 如果蒸馒头使用酵母粉过多 ， 蒸出来的馒头反而有一股子怪味 。酵母粉包装上面都有使用比例数 ， 比说明上的比例稍微多一些就可以了 。
3、发酵的温度 。
和好的面不能直接放在阳台上晒 ， 那样蒸出来的馒头势必有股酸味 。把面和好后盖上一层保鲜膜 ， 保证能把整个面盆都包起来 ， 然后在冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了 。
4、做馒头的手法 。
面发酵好时会特别的稀 ， 这时候你要加进去一些面粉 ， 这个时候你要注意 ， 不能加面粉太多 ， 加面粉太多的话 ， 做出来的馒头一定会硬硬的不软和 。多揉一下再将馒头成型 ， 那样蒸出来的馒头口感好 。
5、做好馒头后要静置至少五分钟 。
刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸 ， 先放在原处静置至少十五分钟 ， 当你看到做好的馒头开始慢慢变大 ， 这个时候你再往锅里放 ， 这样蒸出来的馒头就会彻底发酵 ， 面粉会变得特别的松软 。
6、蒸馒头时要用屉布 。
做好馒头生坯后 ， 把锅加入水 ， 放进水之后也不要放进去馒头 ， 先把水烧开 ， 然后再放馒头 。还有一点要记住 ， 一定要用屉布 ， 不然蒸出来的馒头会变成死面头的哦 。
7、没熟之前不可开锅盖 。
如果你把馒头生坯放进锅之后 ， 过一会儿打开锅盖看一看的话 ， 蒸出来的馒头就像是小石头 。一般水开后放进去馒头生坯 ， 再盖上锅盖大火蒸二十分钟 ， 然后用小火继续蒸十分钟就可以了 。
8、开锅盖时防止水蒸气 。
当你闻到很浓的面香味时 ， 大约就到了三十分钟后了 ， 这时候就要把馒头从锅里拣出来了 ， 还要注意 ， 掀开锅盖时要快速 ， 万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上 ， 如果流到馒头上 ， 那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘” ， 变得硬硬的很难吃 。
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