【鸡蛋酸辣汤的家常做法 美味的鸡蛋酸辣汤家常做法】1、食材、鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克 。
盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许 。
2、 猪肉切丝用料酒和糖拌匀 ， 锅中倒油翻炒变色盛出备用 。
3、竹笋用开水煮一下切丝备用 。
4、 炒锅倒油爆香葱姜 ， 放入切好的白菜 ， 胡萝卜 ， 笋 ， 木耳翻炒均匀备用 。
5、取一个砂锅 ， 放入所有炒好的食材 。
6、加入高汤和辣椒煮上10分钟 。
7、 加入一勺酱油 。
8、再加入2勺香醋 ， 盐继续煮5分钟 。
9、 再加一些胡椒粉 。
10、 用水淀粉勾芡 ， 使汤变稠 。
11、 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀 。
12、 最后加鸡精 ， 香油 ， 蒜苗关火 。
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