1、鸡翅根适量 ， 金针菇适量 ， 芹菜适量 ， 干豆腐适量 ， 丸子适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 生抽适量 ， 红辣椒适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量 ， 五香粉适量 ， 老抽适量 ， 烧烤酱适量 。
2、准备三种口味的烧烤酱！原味 ， 黑椒味 ， 奥尔良味 ， 喜欢辣的可以选香辣味 。
3、混合倒在洗好的鸡翅根上 ， 再放生抽 ， 老抽 ， 五香粉 ， 盐 ， 料酒腌制之前6小时 ， 翅根需要用刀切两刀 ， 能入味好吃 。
4、热锅下油 ， 油八成热下葱姜蒜辣椒爆香 。
5、热锅下油 ， 油热 ， 葱姜蒜辣椒爆香 ， 下腌制好的鸡翅根 ， 汤汁也倒进去 ， 盖锅盖小火闷两分钟 ， 打开盖子 ， 再次搅拌均匀 ， 反复三次 ， 每隔两分钟就翻拌一次 。
6、这时准备好芹菜 ， 丸子 ， 干豆腐 。金针菇 。锅中加水 ， 水开下菜 。
【自制重庆鸡公煲的家常做法 怎样做重庆鸡公煲】7、不用盖锅盖 ， 中火煮五分钟 ， 觉得颜色不够就加点酱油 ， 适量加点盐 。即可出锅 。
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