【新鲜的螃蟹怎么保存和处理 活螃蟹怎么保存】
活螃蟹怎么保存（新鲜的螃蟹怎么保存和处理） 保存： 一、短时间保存 1、如果是短时间保存，比如过一天半天的就要吃，那么螃蟹保存需要用到食盐 。2、准备一个盆，放入凉水，加点食盐，不用太咸会把螃蟹齁死的 。如果有纯净水最好，自来水里面有消毒液等成分，小编试过螃蟹用自来水养死的比较快，如果是纯净水加盐存活时间比较长 。水的深度让螃蟹壳露在水外面就好 。二、旅途时间保存 1、有时候走亲访友要带着新鲜螃蟹的，这时候就需要用到保鲜盒和冰块 。2、盒子底部加上碎冰，将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的，因为螃蟹不捆的话互相打斗，会掉腿的 。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水 。三、长时间保存 1、 把螃蟹放到锅里煮熟：大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了；梭蟹等海蟹怎么煮都可以 。说是煮螃蟹其实是放到篦子上蒸熟，放到水里煮就没那么鲜了 。2、把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面，想吃的时候拿出来热一下就好了 。提示：不要把新鲜螃蟹直接冷冻，螃蟹会越动越瘦，有时候一煮就空壳了 。处理： 一、没有绑的河蟹 。1、螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将它们正反两面刷干净 。2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅 。3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹 。4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒 。5、以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险 。6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用 。注意：死蟹千万不能食用，螃蟹死后体内大量的细菌会快速繁殖，防止食用后中毒 。特别声明(本站非电商站，不做网上交易)：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理 。
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