热水为啥比冷水更容易结冰为什么热水比冷水结冰快 _知识经验

生活中有一些不起眼的小事往往经常见到，但是科学至今都未曾照亮那块地方。其中非常有名的就是为什么热水会比冷水更容易结冰。

文章插图

常识一定对吗事情还得从公元前说起。早在古希腊亚里士多德的时候，人们就发现同等质量和冷却条件下，温度略高的液体，却比温度略低的液体，更先结冰。
1962年，弗朗西斯·贝肯在他同年出版的著作《新工具》中这样写道：“那些温度稍高的水比那些低温的水更加容易结冰。”

文章插图

这就很奇怪了，因为按照一般的思路，一杯70℃的水，一杯25℃的水，将水从70℃降到25℃要花时间，所以70℃降到0℃肯定比25℃降到0℃时间长。
当然这里有一个前提，这里的水是蒸馏水，不含任何杂质，而我们常见的河水、海水等含有杂质的水，结冰温度一般都会略低于0℃ 。

文章插图

喝冰牛奶喝出的发现——“姆潘巴现象”1963年，在坦桑尼亚马干巴中学，有个名叫姆潘巴的初三学生特别喜欢和同学一起做冰淇淋吃。他们总会先在煮沸的鲜牛奶中加入白糖，待其冷却后倒入冰格，然后放入冰箱冷冻室。
有一天，姆潘巴发现冰箱冷冻室的空间就快不够用了，他害怕别的同学抢先用掉，急忙在煮沸的牛奶中加入糖，不等冷却就送入冰箱。
一个半小时后，姆潘巴发现了一个让他十分困惑的现象：热牛奶比冷牛奶更快地结冰了。

文章插图

这是怎么一回事呢？困惑的姆潘巴赶紧跑去问老师，老师却说不可能，指责他说谎。有一天，机缘巧合，他请教奥斯波恩博士，并一起回实验室做起实验来。
1969年，姆潘巴和奥斯波恩博士一起撰写了关于这一现象的论文，并命名为“姆潘巴现象” 。之后世界上很多科学杂志都刊登了这一自然现象，认为这是对牛顿冷却定律的严峻挑战。