【面粉|老陈醋联手二锅头，老字号晋阳饭庄，一碗刀削面称霸京城！】而接下来说的这道吃食 ， 全山西只有一个地方最地道 ， 答案就在面食里边 ， 这道吃食最关键的一个步骤就是擀皮儿 ， 力气不能使得太大 ， 为的是让面铺开可以更舒展 ， 这是一个很讲究技巧的工序 ， 最后做出来能不能达到预期的效果 ， 关键全在擀皮儿这道工序上 。
随着晋阳饭庄厨师一点点地擀 ， 面也从原来的四五厘米长 ， 伸展到了二十多厘米的面皮 ， 擀到薄得拎起来能透亮儿抹上大油 ， 就该加葱花了 ， 葱花的加入除了给面点提香 ， 让面点的味道不再单一这些作用外 ， 还有一个更重要的作用 ， 那就是让面对产生另一种感觉 。
卷出来以后 ， 倍儿有弹性 ， 经过烘烤 ， 这道吃食就算完成了 ， 有个好听的名字叫闻喜饼 ， 综上所述 ， 四道山西吃食 ， 称霸北京多年 ， 一个晋阳饭庄 ， 一个杏园餐厅 ， 都是京城面食圈儿中的扛把子 ， 每次来都能看着北京人 ， 要上一碗刀削面 ， 来盘儿山西过油肉 ， 老醋鳜鱼 ， 再咂摸着二锅头 ， 坐在宣武区虎坊桥纪晓岚故居旁 ， 甭提有多惬意了！
推荐阅读
- 成都|成都老牌快餐店，3荤1素仅25元，不排队上菜快，菜品丰富、特别下饭
- 面粉|孩子特别好的零嘴油炸小饼，做法简单却营养，外焦里嫩颜值高
- 寒衣节|寒衣节，记得“1不说，2要吃，3不做”，尊重老传统，福气自然来
- 吐司|“秋吃碱，火气减”，提醒老人：少吃白菜豆腐，常吃5样，更健康
- 西红柿|西红柿和面粉的独特新吃法，简单营养又美味，一次做一大盘不够吃
- 番茄炒蛋|女子在饭店点番茄炒蛋，发现烂番茄，老板不承认：削掉那部分就行
- 慕斯|丝瓜教你新鲜做法，加点面粉，简单搅一搅，这样做比吃肉都过瘾
- 包子|早餐店老板说漏嘴，自己也不愿吃的“铝包子”、“毒油条”，懂行的都不吃
- 茭白|霜降后，记得吃“水中人参”，营养鲜美降火除湿，中老年人要多吃
- 包菜|“肝脏”爱这3种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松