据考究 ， 火鸡传入我国的时间可能是150年前 ， 由欧美传教士或海员带入我国沿海城市 。 可是 ， 在西方广受欢迎的火鸡 ， 在中国市场上并不受青睐 。
首先 ， 受传统饮食和烹饪习惯影响 ， 猪肉自始至终是中国人的首选 。 如果用国内传统方式烹饪火鸡 ， 味道会大打折扣 。
再加上许多中国人家里又没有配备有烤箱 ， 饮食口味也与西方人有较大差别 ， 因此火鸡也就很难进入千家万户 。
其次 ， 火鸡对于西方人有着特别的节日元素 ， 并且其加工产品大受消费者欢迎 ， 而对于中国人来说 ， 大多只在“过洋节”或尝新的时候才会偶尔吃一次 ， 寻常老百姓更是不知火鸡为何物 ， 即使使用火鸡肉加工出来的食物 ， 也无法令大部人接受 。
最后 ， 大多数中国人似乎对火鸡肉并不感兴趣 ， 最主要的原因用两个字就可以概括：难吃！
对于习惯吃“肉鸡”的中国人来说 ， 肥大的火鸡肉吃起来有点“柴柴”的 ， 肉质粗糙 ， 像是啃木屑一样 ， 与咱们的土鸡肉相比味道差多了！
当然 ， 随着时代的开放发展 ， 受西方节日习俗的熏陶 ， 不少人尝过火鸡肉之后也爱上这种味道 ， 在一些中、高档饭店也已经形成稳定的火鸡消费市场 。
然而 ， 在国内养殖火鸡的人还是很少 ， 相当部分火鸡产量仍需依赖进口 ， 这是为何？
为什么国内很少人养殖火鸡？火鸡运动能力极强 ， 能飞能跳更能吃 ， 成年火鸡展开翅膀 ， 最长能达1米多 ， 养殖火鸡所需要的场地面积是同样数量肉鸡的9倍 。
在许多西方国家 ， 火鸡早已形成了规模工厂化养殖 ， 在国内 ， 养殖者若想要饲养火鸡 ， 必须要有大面积的果园、林园、山坡等优良的生长环境 。
然而 ， 国人受传统养鸡观念影响 ， 人们养鸡要么是满院子散养 ， 要么只是简单圈起来的场地 ， 很少有专门的火鸡舍 。
火鸡是一种杂食性动物 ， 食量惊人 ， 是不折不扣
不知道大家吃过火鸡肉吗？觉得味道如何呢？欢迎分享！
参考资料：
从新英格兰森林到伊朗农场:火鸡走向世界的旅程[J
看世界2015(12):78-80
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