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【家常炖羊蝎子 需要准备什么呢】1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水 ， 可以有效去除膻味然后洗净控干水分 ， 凉水下锅,水开后关小火 ， 撇去上面血沫 ， 捞出羊蝎子 。
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分 。
3、锅内放入少许油 ， 煸香葱姜蒜 ， 放入花椒大料 ， 冰糖 ， 香叶 。
4、出香味后放入酱油 ， 黄酱、料酒然后倒入开水 。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内 ， 汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可 ， 然后调到炖骨头那档 。
6、压力锅停止后别着急掀盖 ， 等压力锅里的气全部放出 ， 一点没有了再打开盖 ， 这时候的羊蝎子甭提多香了 ， 别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可 。
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