1、大葱从中间切成两半，然后把葱斜着切，备用；
2、把猪肝斜着切，切成一小条一小条的，拌上豆瓣酱，鸡精，盐，倒2滴黄酒去腥味，在少加一点生粉，拌匀就可以了；
3、把酸辣椒切成颗，家里没有酸辣椒的可以用，大蒜切成片，生姜切成丝就可以了；
【如何做猪肝和大葱 猪肝和大葱的做法】4、锅里烧大火，把猪肝倒进锅里翻炒几下再倒入生姜大蒜辣椒就铲起来，（不能炒太久，炒老了就不好吃了）铲起来之后，在把大葱到下锅炒 ，这个可以炒久一点，炒熟之后在把刚刚铲起来的猪肝倒下去一起翻炒在放一点点鸡精，撒一丁点白糖（更鲜）大火炒几下就马上铲起来 。就成功了 。
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