1、炸鲜蘑的时候淀粉和面粉都要放，需要1:1的比例，如果汁子稀，可以多加面粉 。
【炸鲜蘑放淀粉还是面粉 炸鲜蘑放什么粉呢】2、配好的汁子是为了给鲜蘑穿上一层保护膜，要均匀地将汁子挂在鲜蘑上面，保证短时间内不脱落，否则在炸的时候蘑菇会吸油 。面粉与淀粉按照1:1的比例调配好，使蘑菇均匀地穿上外膜，这样炸出来的蘑菇会非常酥脆 。
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