1、用料：
泡椒10个、卷心菜2颗、胡萝卜1根、麻椒或花椒少许、白醋少许、白糖2勺、蒜瓣8粒、盐 。
【用泡椒怎么做泡菜 泡椒泡菜的烹饪技巧分享】2、做法：
（1）将麻椒 ， 盐 ， 糖放入水中烧开晾凉 。
（2）然后倒入白醋备用 。
（3）胡萝卜去皮切薄薄的小块 ， 卷心菜洗净后沥干水分撕片 ， 将泡椒用剪刀剪开小口放入干净无水的盆里 。
（4）撒上盐腌制两个小时这样 ， 中途可轻轻揉制翻拌一下 。
（5）然后取出沥干水分 。
（6）大蒜拍扁切碎 。
（7）准备干净无水的玻璃容器 ， 将腌好的胡萝卜、卷心菜、蒜瓣放入 。
（8）倒入晾凉的麻椒醋汁 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用 。
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