1、第一 ， 在鸡蛋下锅之前 ， 一定要充分的打散 。许多人都将鸡蛋直接打入锅中的沸水 ， 其实这是不对的 ， 我们一定要在碗里先充分的打散 ， 如果感觉自己的手劲不够 ， 可以买一个搅拌鸡蛋的机器 ， 这样可以让鸡蛋充分的打散 ， 下入锅中的时候也可以让蛋花变得又多又薄 。如果不将鸡蛋充分的打散 ， 很容易在下锅的时候导致蛋花有的十分厚 ， 有的十分薄 ， 而且形状十分的难看 ， 做出来的汤也没有观赏性 。所以大家一定要注意这一点 。
2、第二 ， 在鸡蛋下锅的时候 ， 将火调至小火 。许多人都以为鸡蛋下锅的时候一定要用沸水 ， 只有水开得足够大 ， 才会让鸡蛋充分的做熟 ， 其实这样是不对的 ， 如果水开的太大 ， 很容易将放入锅中的鸡蛋液冲散 ， 并且会起许多白色的小泡沫 ， 这其中的原因就是因为水温太高 ， 导致鸡蛋液被冲散 。为了防止这种情况 ， 我们在鸡蛋下锅的时候 ， 可以将火调至小火 ， 让水的沸腾程度变得小一点 ， 这样不会出现白色的小泡沫 ， 而且也会有更多的蛋花 。
【怎么打蛋花又轻又薄 教你三个最实用的的小技巧】3、第三 ， 要将鸡蛋液缓缓的倒入锅中 。许多人都以为要将鸡蛋液一下子倒入锅中 ， 这样才会出现一个大的蛋花 ， 其实事实是相反的 ， 要将鸡蛋液缓缓的倒入锅中 ， 出现的蛋花才会更加的均匀 ， 而不是一股脑的全部放入 。并且在加入鸡蛋液的时候 ， 我们最好是一边往里倒鸡蛋液 ， 一边搅拌 。只有在搅拌的过程中 ， 才不至于让鸡蛋液聚成一团 ， 形成一些较厚的蛋花 ， 搅拌可以让这些蛋花充分的变薄 ， 变多 ， 变得更好看 。所以大家以后在做鸡蛋汤的时候 ， 一定不要将鸡蛋液一股脑的倒入锅中 ， 要学会慢慢的倒入 ， 而且要学会搅拌 。
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