1、将葱切段，生姜切沫，蒜切沫、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用 。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味 。
【黑背大虾怎么做 怎么做出来的虾好吃】3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可 。
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