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调料：姜片、蒜泥、葱段、干淀粉、料酒、食盐、胡椒粉，具体的腌制方法如下：
1、腌制前，我们需要将鱼块上的水分，擦拭干净，这样腌制时鱼块才能更加入味；
2、放入我们准备好的姜片、蒜瓣、香葱段；
3、放入1勺食盐、1勺干淀粉、2勺料酒、少许的胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时左右；
4、腌制好之后，揭开保鲜膜，鱼腥味几乎是闻不到的，香葱和料酒的味道比较明显，而且还会腌制出一部分汁水；
5、下锅油炸的时候，可以多放些油，油温加热至6成左右，转中小火，用筷子将鱼块逐一的放入锅中，小火慢煎，最好选择不粘锅，这样炸鱼块比较简单，色泽也比较好看 。
【炸鱼块的做法】
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