1、 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、 黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
3、黄花鱼中含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等 。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能 。
【黄花鱼的营养价值禁忌 黄花鱼的功效和注意事项】4、黄花鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效 。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通 。
5、禁忌：因黄花鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物 。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃 。
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