1、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史 。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名 。
2、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成 。
【荔枝肉是哪儿的菜 关于荔枝肉简介】3、荔枝肉已有二三百年历史 。因原料中有白色的荸荠（马蹄）和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名 。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口 。是福州地区比较常见的一道菜肴 。
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