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【如何制作闽南糟烧五花肉 五花肉的做法】1、材料：一斤五花肉、酒糟、100克面粉、盐、味精、鸡精、红糖、五香粉 。
2、五花肉切成两厘的厚片 ， 加面粉腌制十分钟 ， 使其肉里面的腥味去除 ， 用清水 ， 洗净面粉 ， 用厨房的锡纸把水罐吸干 。
3、用刀子交捻成泥 ， 增加剁成末 ， 锅烧热 ， 生姜煎炒香 。然后倒入酒糟 ， 酒糟一边炒 ， 一边加入福建老酒 ， 炒出其糟的香味 。然后放入五花肉片一起炒 ， 再放盐、味精、鸡精、红糖、五香粉 。旺火烧五分钟 ， 再转小火烧三十分钟 ， 收汁为止 。
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