1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜 ， 紫皮大蒜肉质细腻 ， 制作出来的腊八蒜味道更好 ，
2、用刀切去大蒜的底部 ， 更容易剥皮 ， 而且腌制起来也更加容易入味 ，
3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器 ， 为了防止里面有水汽 ，
4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内 ， 上面加少许的冰糖 ， 根据个人的口味喜好 ， 喜欢甜一些的 ， 可以多加一些 ，
5、然后倒上米醋 ， 一定要糯米酿制的米醋哦 ， 米醋要没过大蒜 ，
【做腊八蒜最简单方法 腊八蒜做法】6、盖上一层保鲜膜 ， 然后把盖子拧紧 ， 放在阴凉不见阳光的地方 ， 大约7~10天腊八蒜就做成了 ， 可以早晚作为稀饭的小菜食用 ， 还有防流感杀菌的功能呢 。
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