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【酸奶紫米露是煮还是蒸 酸奶紫米露需要煮吗】1、我们在制作酸奶紫米露的时候，一般都需要将紫米蒸熟再使用 。而且我们在将紫米蒸熟之前，还需要将它放入水中浸泡四个小时，这样使紫米充分吸水可以让它更好蒸熟 。
2、接着准备两袋酸奶将它们分别放入冰箱的冷藏柜和冷冻柜，等酸奶被冻硬之后把它取出锤碎，然后把冻硬的酸奶和冷藏的酸奶的比例控制在2:1左右，并将它们放入破壁机中打碎 。
3、完成上述操作之后，将蒸好的紫米放入酸奶中和它们一起搅打几下，这样一份冰凉、酸甜的酸奶子米露就完成了 。注意这里不可过度搅打紫米，以免它不成形 。
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