1、鸡蛋放入锅中 ， 加冷水没过鸡蛋 ， 加1／2匙盐搅拌 ， 水烧开后小火煮5分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出 ， 盐可以使蛋白质凝固）；
2、煮鸡蛋的时候 ， 可以切番茄 ， 把番茄开水烫一下去皮 ， 切成小丁；
3、捞出煮熟的鸡蛋 ， 用冷水泡一下 ， 剥去鸡蛋壳；
4、鸡蛋放入干粉中滚一下 ， 匙鸡蛋表面沾上干粉；锅中倒适量油烧热 ， 放入鸡蛋 ， 期间要用小火；
5、鸡蛋表面炸脆 ， 捞出沥油；锅中留少许有 ， 倒入番茄丁；
6、放入1/2匙和1/2匙鸡精；番茄丁炒至粘稠 ， 放入炸好的鸡蛋；不停的翻炒 ， 使鸡蛋上裹上番茄酱；
【炸鸡蛋好吃的做法 这样做最简单】7、加葱花﹑姜末和蒜末进去；翻炒几下 ， 炒出葱蒜的香味 ， 关火即可 。
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