【食用碱可以加到小米稀饭里面吗？】
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食用碱是可以放在小米稀饭里的 。尤其是干早餐的摊主，他们在烧小米饭的时候都会加食用碱，因为加食用碱会缩短煮粥的时间，这样就大大降低了成本，再一个是加了食用碱的小米粥会更粘稠，颜色也更好看，违反也更爽滑 。
但是如果我们自己在家里煮小米稀饭的时候最好不要加食用碱，小火慢熬就好 。因为加了食用碱后，米中所含有的维生素，尤其是b族维生素就会被碱破坏掉了，会损失很多的营养成分 。所以就不要放碱了 。如果想达到放碱后的润滑程度，可以把小米稀饭多熬一会 。
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