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【猪肉怎么做老人才爱吃 猪肉这样做老人小孩都爱吃】1、首先 ， 要准备猪腿肉500克 ， 鸡蛋2个 ， 红薯淀粉适量 ， 白胡椒粉2茶匙 ， 黄酒1汤匙 ， 白糖2茶匙 ， 盐少许 ， 油适量 。这些是这道油炸酥肉的基本材料 ， 如果有想做得精致一些的朋友 ， 可以按照自己的口味喜好 ， 加入其他食材 。
2、这道菜的做法非常简单 。只需三四步就可以做好了 。首先 ， 我们要把猪肉切成薄片 ， 然后加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐拌匀 ， 放在一边腌制上十几分钟 。腌制好后再打入两个鸡蛋拌匀 。
3、拌匀后 ， 接下来就是添加红薯淀粉 。记住 ， 最好是用红薯淀粉 ， 因为这样用红薯淀粉炸出来的小酥肉就会是非常酥脆的了 ， 咬起来口感非常好！
4、然后将这碗猪肉拌匀 ， 直至成稀糊状 ， 当用筷子夹起一片肉时 ， 液体不会滴落下来就可以了 。
5、在锅内倒入小半锅的油 。热油 ， 直到油七八分热 ， 之后再将肉片一片片地下到油锅里 ， 用中小火炸 ， 炸至金黄色即可捞出来 。这样 ， 一道美味的油炸酥肉就出锅了 。最后朋友们可以用吸油纸吸一吸油 ， 就能开吃了 。
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