1、彩椒 ， 洋葱洗净 ， 备用 。
2、土豆 ， 胡萝卜 ， 莴笋尖 ， 去皮洗净 ， 备用 。
3、葱蒜 ， 备用 。
4、鸡蛋2枚 ， 碗中 ， 备用 。
5、胡萝卜 ， 彩椒 ， 莴笋尖切丁 ， 备用 。
6、洋葱切丁 ， 备用 。
7、大蒜 ， 切片 ， 备用 。
8、土豆 ， 切丁 ， 泡水 ， 备用 。
9、剩馒头 ， 切丁 ， 备用 。
10、虾皮适量 ， 备用 。
11、起锅入油 ， 放入葱花爆香 。
12、先入胡萝卜丁 ， 煸炒片刻 。
13、放入土豆丁 ， 继续翻炒 。
14、然后放入所有菜蔬丁（洋葱丁放一半） 。
15、大火继续翻炒 ， 入虾皮 ， 盐 ， 生抽 ， 酱油 ， 十三香 ， 白胡椒粉 ， 白砂糖等等 。
16、翻炒片刻后盖锅45秒左右 。
17、然后出锅装碗 ， 备用 。
18、将鸡蛋打散 ， 备用 。
19、锅中入油 ， 热锅凉油 ， 下入鸡蛋 。
20、迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散 ， 炒熟 。
21、出锅 ， 装碗 ， 备用 。
22、再起油锅 ， 烧至6-7成 。
23、待油烧热 ， 下入馒头丁 。
24、迅速急火快炒 ， 将馒头丁炒干 ， 炒出外壳 ， 下入孜然粉 。
25、翻炒均匀后 ， 下入炒好的菜蔬丁 。
26、继续翻炒后 ， 下入剩余的洋葱丁 ， 再放入炒好的鸡蛋丁 。
27、继续大火翻炒 ， 下入蒜片 ， 翻炒片刻均匀 ， 准备出锅 。
28、全部翻炒均匀后盖锅 ， 关火 。
【五彩炒馒头的做法 制作五彩炒馒头的方法步骤详解】29、出锅 ， 装盘 ， 准备开吃 。
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