1、要是在烹饪的时候是在是没有玉米淀粉的话 ， 那么可以用红薯淀粉代替 ， 但是效果会差一些 。红薯淀粉适合制成粉条、粉丝等食物 ， 能久煮不断 ， 口感更佳 ， 但是要是用作勾芡的话 ， 吸水性就会比较差一点 ， 做出来的食物效果也不好 ， 而玉米淀粉勾芡的时候能保持粘稠度的时间会更长 。
【玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗 玉米淀粉能用红薯淀粉代替吗】2、不过若是在炸一些食物的时候 ， 用红薯淀粉代替玉米淀粉也是比较好的 ， 这二者炸出来的效果是一样的 ， 都非常具有口感 ， 所以我们根据实际情况进行选择就可以了 。
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