六盘水特色美食如下：
1、盘县火腿
【六盘水特色美食】是贵州省六盘水地区的著名特色美食，已有数百年历史 。盘县火腿以当地猪腿为原料，通过修割、上盐、翻压、洗晒等工序制成 。成品形似琵琶，皮色蜡黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，食之肉质滋嫩，味道咸香可口 。
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2、青豆腐
青豆腐是一道清新爽口的开胃菜，也是盘州的特色菜，它是将鲜嫩的青大豆用山泉水浸泡后磨成的青豆浆，配以嫩南瓜，使青豆腐的味道更为清甜爽口 。
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3、水城烙锅
烙锅是起源于六盘水的美食，提起贵州烙锅，以水城烙锅最为有名，距今已有300余年的历史 。无论是生猛海鲜、鸡鸭牛羊，还是蔬菜都可摊放在烙锅上，配上麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面，香辣味美 。
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4、荷叶糯米鸡
盘州荷叶糯米鸡，鸡肉滑嫩，带有浓郁荷叶香，糯米带着甘醇的稻香，每一口都让人无限满足，唇齿留香，吃过再也忘不掉 。
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5、水城羊肉粉
水城羊肉粉是贵州省六盘水市水城县的特色小吃 。水城羊肉粉是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成 。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓 。
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