【青豆煮多长时间能熟】
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10-15分钟即可 。毛豆洗净放盆中 ， 撒上盐用手搓 ， 去除上面的毛毛 ， 便于入味 ， 同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟 ， 如盐少的话可多泡一会 。水量以不漫过毛豆为宜 ， 加水太多了会浪费 ， 水少了毛豆不易煮熟 。最好把毛豆浸泡10分钟左右 ， 这样更容易煮熟 。一般情况煮毛豆在十分钟左右就可以起锅了 。
青豆也可以放入高压锅中煮 ， 只需要上蒸汽后5分钟即可煮的熟烂 。高压锅煮的时候一定要放盐 ， 否则很容易将青豆煮变黄 。一般加入1%的盐即可 。蔬菜在生理盐水中能够使可溶性营养成扩散到水中的速度减慢 ， 减少营养流失 。对于冷冻的青豆 ， 还需要提前拿出来解冻浸泡3小时 ， 避免青豆的口感发涩 。
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