1、用香酷熏蒸法后的茶叶蛋一直煮不硬 。
2、原理：温度越高，时间越长，蛋白质凝固越强，硬性越大 。
3、为了减少卤蛋，茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬，控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键，要尽量降低水温(85摄氏度左右)，鸡蛋一熟透就马上用凉水降温，防止蛋清继续发生凝固 。
【熟鸡蛋怎么做好吃 煮茶叶蛋怎么才能不硬】4、在后期的泡制过程中，也要尽量不要高温长时间加热 。
推荐阅读
- b站怎么看自己账号是多少
- 铝壶烧水变黑怎么回事 铝壶烧水变黑的原因
- 怎么让微信一直运行不关闭
- 手上有静电怎么消除 手上有静电消除方法
- 云顶之弈前期怎么玩 云顶之弈前期发展要注意什么
- 第五人格录像怎么保存到手机 简简单单4步就搞定
- 保鲜柜开关闪烁E0是什么意思 保鲜柜显示器出现e0是怎么回事
- 神之墓地2.7a怎么成神
- 知识产权编号怎么查？ 知识产权编号查看步骤
- 防止铁板生锈的方法有哪些 怎么预防铁生锈呢