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【农家一碗香的做法 农家一碗香做法】1、五花肉300g、青、红椒100g、鸡蛋2个、大蒜4瓣、盐少量、料酒、老抽 2勺、植物油适量、鸡精、糖少量 。
2、辣椒一定要选用我们湖南的本地的 ， 也可以只用青椒 ， 可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配 。先把青椒和红椒洗干净 ， 切成斜角的形状 ， 蒜头剥皮后 ， 切成片 ， 然后装碗待用 。
3、猪肉要用特级五花肉 ， 先把五花肉洗干净 ， 然后要放入锅中开火焯水 ， 锅中加入的水量为刚好盖过肉即可 ， 焯水时可加入2勺料酒去腥味 ， 等肉煮能用筷子戳破就可以了 ， 把肉捞出来用凉水冲洗冷却后切成片 ， 然后装碗待用 。
4、在锅中倒入适量植物油 ， 先开中火待油烧热后改成小火煎鸡蛋 ， 鸡蛋不需要打散 ， 一个一个煎成荷包蛋 ， 不需要加盐 ， 鸡蛋煎好后可以在锅中直接用锅铲划开成几小块 ， 然后装碗待用 。
5、煎完荷包蛋锅中剩余的油可以留在锅中 ， 直接把切好的五花肉入锅 ， 火也不要开得太大 ， 加入适量的盐 ， 待五花肉两边都炒成金黄色 ， 再加入适量老抽上色 ， 便可装碗待用 。
6、最后在锅中倒入少量的植物油 ， 青椒和红椒一起下锅 ， 加入适量的盐 ， 把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜 ， 再依次把已熟的猪肉、荷包蛋入锅 。
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