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【黄鳝和泥鳅的区别 黄鳝和泥鳅有什么区别】1、品种不同：泥鳅属于鳅科 ， 我国南方分布较多 ， 北方不常见 。全年都可采收 ， 夏季最多 ， 泥鳅捕捉后 ， 可鲜用或烘干用 。可食用、入药 。泥鳅被称为“水中之参” 。而鳝鱼属合鳃鱼目 ， 合鳃鱼科 ， 黄鳝属 。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等 。
2、体型不同：泥鳅体为长圆柱形 ， 尾部侧扁 ， 口下位 ， 呈马蹄形 。口须5对 ， 上颌3对 ， 较大 ， 下颌2对 ， 一大一小 。尾鳍圆形 ， 鳞片细小 ， 埋于皮下 。体背及背侧灰黑色 ， 并有黑色小斑点 。体侧下半部白色或浅黄色 。黄鳝体细长呈蛇形 ， 体前圆后部侧扁 ， 尾尖细 。头长而圆 。口大 ， 端位 ， 上颌稍突出 ， 唇颇发达 。
3、营养成分不同：泥鳅每100g泥鳅热量15.00大卡 ， 碳水化合物2.90g ， 脂肪0.20g ， 蛋白质0.80g ， 纤维素0.50g ， 泥鳅肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 还有多种维生素 ， 并具有药用价值 ， 是人们所喜爱的水产佳品 。黄鳝每100g含水分80g ， 蛋白质18.8g ， 脂肪0.9g ， 灰分1g ， 钙38mg ， 磷150mg ， 铁1.6mg 。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿 。收益：两者都有一定的营养价值 ， 而且成活率高 ， 养殖可以用来销售 。
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