1、用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量 。
2、首先皖鱼洗净，去黑膜、鱼鳞，切成3厘米左右的块，加入盐，油腌制片刻 。
【黑皖鱼怎么做好吃 黑皖鱼的做法】3、盘里放入生姜和少许榨菜 。放入皖鱼，再放一层生姜丝和榨菜 。
4、锅中放入适量水，水开后，鱼放入锅里蒸7分钟 。
5、撒上葱花，淋上热油即可 。
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