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【做糖醋茄子方法 糖醋茄子怎么做】1、食材：茄子3个 ， 老抽一勺 ， 盐一勺 ， 糖一勺 ， 耗油一勺 ， 葱2根 ， 清水半碗 ， 淀粉1包 ， 陈醋一勺 。
2、茄子洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
3、切好的茄子放入碗中 ， 倒入足量的淀粉将茄子包裹均匀 。
4、锅烧热 ， 倒入比平常炒菜要多一点的油 ， 将茄子炒至微微金黄
5、茄子捞出来后 ， 调配酱料 ， 在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋 ， 然后倒入半碗清水 。
6、锅洗净 ， 热锅放油 ， 倒入茄子后迅速将酱汁倒入 。
7、转至中小火煮至汤汁浓稠 ， 将葱花切碎撒入 ， 即可出锅 。
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