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山药豆是山药的叶腋间 , 生长出来的一种卵圆形的珠芽 , 也叫“山药蛋 。它的营养与山药相差不大 , 主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素 , 以及钾、钙、铁等矿物质元素 , 味道清甜 , 口感面面的 , 具有不错的食疗作用 , 经常食用还能延缓衰老 。
【山药豆功效作用】
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