1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净 。锅中放清水，将猪肠放进去焯水 。
2、猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水 。
【卤煮火烧面饼的做法 卤煮火烧面饼怎么做】3、另起锅加开水，放猪肠、和猪肺，炖肉料包，加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟 。
4、北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄 。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味 。
5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下 。
6、香菜洗净切段 。
7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料 。
8、蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁 。
9、将火烧捞出切井字块，放在碗底 。
10、豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上 。
11、猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜 。
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