【用生辣椒做的酱 生辣椒做辣椒酱的简单做法步骤】1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质） 。
2、小红辣椒3斤切碎 ， 干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉） ， 大蒜1斤搅碎 ， 生姜1斤搅碎 ， 盐适量 ， 糖少许 ， 味精少许 ， 以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌 ， 油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜 ， 搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱 。油以芝麻油最佳 ， 但成本较高；因为用油量较大 ， 一般食用油即可 。
3、最后 ， 大罐口蒙上一层保鲜膜 ， 盖紧 。十天后可食用 。可保存两三年不坏且味道越久越香 。
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