1、海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
【嫩嫩绿绿的海菜如何做 一定要注意以下几点】2、另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜 。泡出的海带就鲜绿了，用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
推荐阅读
- 活对虾怎么做好吃又嫩 活对虾如何做好吃又嫩
- 西餐牛肉粒怎么做好吃又嫩 西餐牛肉粒做法
- 肉怎样做汤嫩 香嫩瘦肉汤的做法
- 一畦春韭绿的下一句是什么 菱荇鹅儿水原文译文解释
- 地溜子泡法 脆嫩可口风味独特.
- 嫩肩肉是牛的哪个部位 嫩肩肉是牛的什么部位
- 鸡胸肉怎么煎 嫩煎鸡胸肉怎么做
- 生姜嫩姜怎么采收
- 牛肉嫩的秘诀 牛肉嫩的秘诀是什么
- 如何做出嫩滑好吃的肉末香菇丸 怎样做出嫩滑好吃的肉末香菇丸