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【脆炒青瓜怎么做 脆炒青瓜如何做】1、用料：黄瓜4根 ， 猪肉100克 ， 食盐适量 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 花椒少许 ， 干辣椒4个 。
2、黄瓜对半切开 ， 然后斜切成片 ， 肉切条、姜切丝蒜切片 ， 红辣椒切成段；
3、切好的黄瓜用盐拌匀 ， 腌制半天；
4、把腌好的黄瓜用清水冲洗 ， 挤干水分备用；
5、起油锅 ， 下入花椒小火炸香 ， 出香味后 ， 捞出花椒丢掉；
6、下入肉条翻炒至变色 ， 下入葱姜蒜和红椒煸香；
7、烹入料酒和生抽 ， 下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟；
8、调入适量糖和陈醋 ， 翻炒均匀；
9、调入味精兜匀 ， 即可出锅 。
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