|边角料零食走红,真的可以实现“零食自由”吗?

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近期 , 饼干屑、面包边、火腿碎肉之类的“边角料零食”走红 。 无论是社交平台的讨论热度 , 还是电商平台的销售额 , 都证明了如今的边角料零食炙手可热 。 经过大批网红测评 , 称网购平台上的零食边角料让我们实现“零食自由” , “求同款”飘满评论区 , 吸引了一大批的消费者 。 从“代工厂”出品到临期食品 , 不少年轻人热衷于用各种办法挖掘“物美价廉”的网红零食 。

边角料零食是指在制作零食过程中切割下来的边角、零碎 , 如肉脯碎片、火腿碎、面包片等 , 因形状不规则等原因不被正装产品采用 , 但加工工艺、品质与正装产品完全一致 。 对食品饮料产品(特别是高客单价的产品)不少消费者有着“尝鲜”的心理 , 希望买到“高性价比”的大牌产品 , 而边角料零食为之提供了一种可能 。

全拓数据显示 , 2021年 , 67.7%网民购买休闲食品次均花费30-100元 , 其中次均花费在30-50元的占比最高 , 达25% 。 此外 , 次均花费金额在100元以上的网民比例为13.1% 。

而这些边角料零食能走红 , 抓住了年轻人“薅羊毛”的消费心理 。 这种看似捡到便宜的假象 , 加上网红推荐的加持 , 年轻人的冲动消费也就水到渠成了 。 2022年Q1淘宝上的边角料零食销售额超过两千万元 , 同比增长1749.23% 。 去年第一季度淘宝上的边角料零食店铺有83家 , 今年第一季度已经增长到了1344家;淘宝上的边角料零食商品数量也由去年第一季度的101条增长到了2923条 。

边角料零食商家数量、商品数量激增 , 但CR5份额基本保持不变 。 2022年第一季度 , 每果时光、满铺、满满无限、肥啾、伊人蔬等重点品牌市场规模分别为:571.13万元、292.24万元、220.71万元、118.92万元、86.81万元 。 预计未来市场规模将稳步上涨 , 月销售额有望突破千万元 , 在零食行业市场的占比会达到3%-5%左右 。

其实 , 临期食品、边角料都不是这两年新出的概念 。 临期产品打折售卖是一件很常见的事情 , 低价购买蛋糕边角料、三文鱼边角料也曾在几年前引发过一阵跟风潮流 。 只不过 , 这些多发生在实体店 , 且限时限量 。 然而现在 , 临期食品、边角料零食却都成了一门生意 , 不再是正品的附属品 , 不再局限于实体店 , 也不再限时限量 。

这桩看似是双赢的买卖 , 实际上却潜藏着很多隐患 。 不少卖家都宣称 , 自己产品的品质、口感等方面与正品完全一样 。 然而 , 各大食品工厂真的会产生那么多边角料吗?边角料零食的包装方面往往不太正规 , 生产源头也无法分辨 , 那就不能保证是相应品牌的产品边角料 , 更无法排除 , 有些商家用低质量的产品冒充大品牌的零食边角料 。

边角料零食最大的卖点是性价比 , 然而有些边角料零食根本就不便宜 , 商家通过包装、宣传的方式让消费者误以为很便宜 , 实际上跟正装价格差不多 。 大多数消费者在跟风时只看到了“超便宜”、“超大包”等诱惑字眼 , 却没有仔细辨别这笔买卖究竟是否如宣传般划算 。

【|边角料零食走红,真的可以实现“零食自由”吗?】

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