本文对金萱品种加工乌龙茶做青工艺的摇青次数进行了试验研究 ， 结果表明：同一鲜叶原料在相同的做青环境中 ， 三次摇青的产品品质稍好于二次摇青的产品品质 ， 但品质感官审评总分及生化成分变化均相差不大 。 在实际生产中 ， 若选用两次摇青的做青工艺 ， 可以减轻做青的劳动强度和节约成本 ， 而对产品品质影响不大 。 【金萱做青工艺试验研究】完成机构：广西桂林茶叶科学研究所,541004
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