对用纸电泳法测定茶叶中γ-氨基丁酸和谷氨酸的方法进行试验研究 。 结果表明：γ-氨基丁酸和谷氨酸在5～30nmol／μl的浓度范围内 ， 其含量与吸光度呈良好的线性关系 ， 相关系数分别为0．9995和0．9998；茶叶γ-氨基丁酸和谷氨酸纸电泳法测定的平均回收率分别为101．293％和101．445％；茶叶γ-氨基丁酸和谷氨酸纸电泳法测定值的变异系数分别为1．1％和3．8％；茶叶γ-氨基丁酸和谷氨酸含量测定结果在纸电泳法和氨基酸自动分析仪法之间无明显差异 。 【茶叶中γ-氨基丁酸及谷氨酸的纸电泳测定】完成机构：[1]南京农业大学茶叶研究所,江苏南京210095 [2]无锡市茶树品种研究所,江苏无锡214063 [3]中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙410125
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