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【笋瓜包子馅的做法大全 笋瓜包子馅怎么做好吃】1、做法一：准备用料 。笋瓜、粉条、肉沫、姜沫、生抽、料酒、盐、鸡精、十三香 。笋瓜削皮 ， 用擦子擦成丝；粉条泡好 ， 然后切成沫；热锅凉油 ， 放入姜沫爆出香味儿 ， 这里油要多一点 ， 这样拌出来的馅更香；放入肉沫迅速翻炒至肉沫变色 ， 倒入料酒和生抽 ， 翻炒均匀 ， 再放入十三香、盐、鸡精 ， 翻炒均匀；关火盛出 ， 然后将粉条放入肉馅中 ， 并搅拌均匀；最后再放入笋瓜丝儿 ， 拌匀 ， 笋瓜粉条包子馅就好了 ， 可以包包子了 。
2、做法二：准备用料 。笋瓜、鸡蛋、粉条、饺子粉、辅料：葱、姜、十三香、盐、色拉油、香油、水 。饺子粉中加入水 ， 用筷子搅成絮状；揉成光滑的面团 ， 醒20分钟左右；鸡蛋打散 ， 放入油锅中炒熟放凉 ， 备用；笋瓜擦成细丝；擦好的笋瓜 ， 去除里面的水分后用刀稍稍剁碎；鸡蛋 ， 粉条 ， 葱姜分别切碎；在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油 ， 拌匀 ， 锁住菜里面的水分；再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀；最后放入盐；醒好的面团 ， 搓成长条；切成大小一致的小剂子；小剂子按扁后擀成饺子皮；在皮中放入馅料；捏好 ， 包成饺子；锅中烧热水 ， 下入饺子煮熟；装盘即可食用 。
3、做法三：准备用料 。水、天山面粉、酵母、蚝油、生抽、盐、油、笋瓜、鸡蛋、粉丝、木耳、开洋、糖 。温水加酵母化开 ， 面粉加入白糖 ， 酵母水加到面粉里揉成光滑面团 ， 保鲜膜盖好放在温暖出发酵2倍大；木耳和粉丝用温水泡开；笋瓜切丝 ， 粉丝、木耳、开洋切碎 ， 鸡蛋放入油锅炒碎 ， 盛出后顺带把开洋放入油锅炒一下；笋瓜丝放入油锅加一点盐炒一下 ， 把水炒出来 ， 冷却后把水挤出 ， 加入木耳粉丝鸡蛋开洋 ， 加耗油 ， 生抽 ， 盐调味；包好的包子放在温暖湿润出二发大概15分钟；蒸锅加水加热 ， 直接蒸锅上发酵 ， 15分钟后把包子取下来 ， 蒸锅水煮沸再把包子上锅蒸10分钟 ， 熄火闷3分钟取包子即可 。
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