文章插图
【酥肉的制作方法 如何制作酥肉】1、将猪五花肉用水清洗一下，然后去掉肉皮，切成1厘米厚的片状 。
2、再将片状五花肉，按肉丝纹理走向切成1厘米厚，1.5厘米宽，3厘米长的条状 。
3、把葱姜洗净，切成大片，在将切好的五花肉条放在大碗中，加入葱姜片，五香粉，生抽，3克精盐，十克料酒搅拌均匀，腌制15分钟，将五花肉条去腥入味 。
4、五花肉条在腌制15分钟之后，我们将碗中的葱姜残渣拿出，然后打入两个鸡蛋，再用筷子将五花肉条与鸡蛋搅拌均匀 。
5、将鸡蛋与五花肉条搅拌均匀之后，我们再腌制十分钟，腌制好以后，加入200克马铃薯淀粉，再加入十克食用油和80毫升清水，用手将它们搅拌均匀，直到五花肉条与淀粉糊包裹均匀即可 。
6、在锅中加入1000克食用油，油温烧到六成热时，用筷子放在锅中，当筷子周围微微冒泡时，这时的油温就是六成热了 。
7、油温达到六成热，我们将裹好淀粉糊的五花肉条，逐条放在锅中炸制，千万不可一次性放入太多，更不能将肉条抓捏成团放在锅中炸制 。
8、将五花肉条，放在锅中炸至五到六分钟，这时五花肉条表面的淀粉糊已经结壳了，我们可以将它们捞出，放在滤油勺中滤油 。
9、将锅中的油继续升温，油温升至八成热时，锅中的油向中间聚拢，并冒起淡淡的油烟，这时的油温就是八成熟了 。
10、我们将滤好油的五花肉条，放在锅中进行二次复炸，直到将肉条炸至表面金黄时捞出滤油，酥肉也就制作完成了 。
推荐阅读
- 皮蛋芥菜汤的做法 皮蛋芥菜汤的家常做法分享
- 芝士焖饭如何做 芝士焖饭的做法介绍
- 糯米蒸藕如何做 糯米蒸藕的做法
- 酸梨醋制作方法 酸梨醋做法
- 黑木耳泡多久有毒 黑木耳的简介
- 富士康女工粉色工装是做什么工作的？？
- 年初七人日的祝福句子 初七人日节祝福语
- 销赃量刑标准是怎么样的
- 送包包代表什么意思 代表的含义介绍
- 王者荣耀大神铭文页搭配 你知道搭配的方法吗