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炸蘑菇是需要加入鸡蛋的 ， 而且需要加入全蛋 ， 因为加入鸡蛋一方面是营养比较丰富 ， 还有就是大家都知道鸡蛋在很多炸制食材中会起到蓬松的作用 ， 恰巧 ， 蘑菇这种菌类食材 ， 炸制出来容易发硬 ， 加上鸡蛋炸制起来外表比较蓉酥 ， 色泽金黄 ， 还可以起到保护蘑菇不被炸硬的作用 ， 这样炸制出来的蘑菇外酥里嫩 。
干炸蘑菇是我们生活中比较常见的一道美食 ， 炸蘑菇一般选用的都是平菇 ， 平菇营养价值非常丰富 ， 其做法也多种多样 ， 炸蘑菇虽然做法比较简单 ， 但是也需要一定的技巧性 ， 这样炸出来的蘑菇外酥里嫩 ， 而且不会吸取太多的油 ， 少了油腻感 。
【干炸蘑菇放鸡蛋有什么好处】
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