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【红焖多宝鱼做法窍门 红焖多宝鱼怎么做】1、多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、老抽半勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量 。
2、做法：多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末 。
3、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽 。加桂皮、香叶、生抽、白糖 。
4、加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火 。出锅后撒上香葱、香菜 。
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