1、准备食材：鸡爪、豆瓣酱、冰糖、红烧酱油、料酒、干椒椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、盐 。
2、鸡爪去指甲 ， 剁成小块更方便入味 。
3、鸡爪冷水下锅 ， 放入姜片 ， 烧沸后煮5分钟 。
4、鸡爪焯水的时候 ， 准备调料：红烧酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂、葱姜 。
5、锅中放少许食用油 ， 放入冰糖小火炒至焦糖色 ， 冒密集小泡
6、快速放入鸡爪翻炒上色
7、加入豆瓣酱 ， 葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下 。
8、加入酱油、料酒 ， 加入水莫过鸡爪大火烧沸 ， 改小火煮40分钟 。
【鸡爪子怎么烧好吃 鸡爪子如何烧好吃】9、拣去调料然后开大火收汁 ， 最后把汤汁收浓收亮即可食用 。
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