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【清蒸罗非鱼的家常做法 清蒸罗非鱼的家常制作】1、主料：罗非鱼800克 。
2、辅料：生姜、大葱、香菜、樱桃萝卜、黄酒、盐、胡椒粉、味极鲜
3、首先将鱼里外都洗干净 ， 在鱼的两侧各斜划3-4刀 ， 用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时 。
4、然后腌鱼过程中 ， 切好葱段（剖开）、姜片、葱丝、姜丝备用 ， 择一棵香菜洗净切段备用 。
5、葱丝、姜丝 。
6、在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段 。
7、在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片 ， 将鱼小心放入蒸鱼盘 ， 并在鱼肚内塞入姜片、葱段 ， 以撑起鱼肚 ， 在鱼身上也撒上葱姜
8、大火将水烧开 ， 然后放入鱼盘 ， 蒸3分钟后 ， 倒出鱼盘内的汁液 ， 并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥） ， 再继续蒸5分钟 。蒸好后关火 ， 再闷10分钟有利于熟透 。
9、炒锅内加适量油 ， 倒入葱丝、姜丝稍微爆香后 ， 调入1匙味极鲜 ， 然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方 ， 再放香菜、樱桃萝卜点缀 。
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