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【卤鸡爪方法 卤鸡爪有什么需要注意的】1、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。卤鸡爪方法：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净 。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。
2、注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小 。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
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