1、毛肚汤的做法主料：毛肚、黄豆芽 。配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 。
【毛肚怎么做早点 毛肚早点做法】2、鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝 ， 加食用碱抓匀 ， 腌渍20分钟 ， 将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟 ， 捞出用清水冲洗至去碱味；
3、将油热锅 ， 油至七分热的时候 ， 放入油 ， 姜蒜 ， 豆瓣爆香 ， 倒入凉水3小碗左右 ， 烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。
4、将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了 。
5、在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉 ， 胡椒
6、最后一步 ， 锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上 ， 撒上葱花即可 。
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