1、原料:腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克 。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 。
【蒸腊肉怎么做好吃 蒸腊肉的做法】2、做法:将腊肉解切成均匀的片,焯水待用 。锅内放水,下入葱、姜、料酒,下鳅鱼焯水捞出 。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内 。锅内放油,将干椒、豆豉炒香,放入调料,然后浇在扣碗内,上笼蒸约30分钟,出笼后反扣在盘中即成 。
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