1、川汁毛肚:毛肚300克 ， 火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量 。
【毛肚怎么炒才好吃 毛肚怎么做才好吃】2、做法:
（1）将毛肚洗净切长条 ， 油菜洗净待用 。
（2）香葱切末 ， 油菜焯水过凉后围深盘四周 ， 毛肚焯水 。
（3）锅烧热油 ， 下入葱花、火锅料炒香 ， 烹入料酒、鲜汤烧开 ， 调味 ， 倒入毛肚 ， 勾薄芡 ， 倒入盘中 ， 撒上辣椒粉、香葱 ， 烧热辣椒油 ， 浇在菜上即可 。
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