【燕窝要怎么挑选 如何选择燕窝】
1、干净：燕窝的挑选关键要看燕窝是否干净 ， 看燕窝中是否含有杂质 ， 如泥土、苔藓和羽毛 ， 就知道燕窝的干净与否 ， 燕窝中含有的杂质越多 ， 燕窝的品质就越低 。
2、形状：高品质的燕窝形状类似于半球型 ， 也有的燕窝是三角型 。燕窝的形状与燕窝原本成型的状态有关 ， 观看燕窝的形状与厚度也可以鉴别燕窝的好坏 。
3、厚度：燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素 ， 燕窝壁越厚 ， 燕窝的质量越高 。在看燕窝厚度时 ， 要看燕窝中的杂质数量多少 。有一些黑心商人会有燕窝表面上喷上一层蛋白或啫喱状的膜 ， 用来增加燕窝的重量 ， 而且看上去会厚一些 。
4、颜色：燕窝一般分为有两种颜色 ， 白色和黄色 。这些颜色分别像象牙色 ， 稻草色 。不同的颜色中由于燕窝里含有不同的矿物质所形成的 。
5、丝纹：燕窝是以丝缕“纺织”出来的 ， 看燕窝时 ， 要看是不是“纺织”到几乎没有缝隙 。将燕窝放入水中浸泡 ， 燕窝会发涨 ， 增加重量 ， 燕窝厚度也会增加 。
6、烹调：对燕窝进行烹调时 ， 燕窝会自然挥发出一种接近蛋白的香味 。燕窝丝会很明显 ， 假如燕窝在炖煮过程中沉底及不与其他物质混合的水里 ， 那些燕窝就有可能是假的 。
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